Мережі ресторанів, такі як KFC, Wingstop і Buffalo Wild Wings, були змушені платити найбільші гроші за брак курятини, повідомляє Wall Street Journal.
Повідомляється, що з січня оптова ціна на курячу грудку зросла більш ніж удвічі, ціна на курячі крильця також нещодавно встановила історичний рекорд. Однією з причин є те, що після відновлення економіки після COVID-19 вона зросла виникла нестача робочої сили, постачальники курятини не можуть найняти достатньо працівників.
The Wall Street Journal посилався на дані дослідницької компанії Urner Barry. Згідно з даними Barry, оптова ціна великої курячої грудки без кісток і шкіри на початку 2021 року становила менше 1 долара за фунт, а сьогодні вона становить понад 2 долари за фунт.
На початку 2020 року ціна великих курячих крилець становила 1,5 долара за фунт, а на початку 2021 року вона зросла приблизно до 2 доларів за фунт.Зараз ціна зросла приблизно до 3 доларів за фунт.
Деякі великі ресторани повідомили, що вони розпродали свої запаси курячого філе, грудок і крил або продають їх в обмежених кількостях. Чарлі Моррісон, виконавчий директор Wingstop, сказав, що ціна компанії на крила з кісткою зросла на 26 % цього року.
Окрім скорочення обсягів виробництва курятини, ще одним фактором зростання цін є жорстка конкуренція з боку мережевих ресторанів за сендвічі з куркою.Popeyes, Wendy's і McDonald's нещодавно випустили сендвічі з куркою, а інші ресторани планують наслідувати їх приклад у найближчі місяці.
Споживачі супермаркетів також відчули зростання цін.Згідно з даними Бюро статистики праці, у березні роздрібна ціна курячих грудок без кісток становила близько 3,29 доларів за фунт, що на 3 центи більше порівняно з січнем і на 11% більше, ніж за той самий період минулого року.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd
-Професійний виробник переробних заводів
Час публікації: 15 травня 2021 р