Talvez não haja exemplo mais vívido de desastres devastadores que assolam a cadeia de abastecimento de alimentos nos Estados Unidos: quando a carne do supermercado acabou, milhares de porcos apodreceram no composto.
O surto de COVID-19 no matadouro levou ao maior esforço de abate de porcos da história dos Estados Unidos.Milhares de animais foram recuperados e o CoBank estima que 7 milhões de animais podem precisar ser destruídos apenas neste trimestre.Os consumidores perderam aproximadamente um bilhão de quilos de carne.
Algumas fazendas em Minnesota até usam picadores (eles lembram o filme “Fargo” de 1996) para esmagar cadáveres e espalhá-los para compostagem.A refinaria viu uma grande quantidade de suínos transformados em gelatina em tripa de salsicha.
Por trás do enorme desperdício estão milhares de fazendeiros, alguns deles perseverantes, esperando que o matadouro possa retomar as operações antes que os animais fiquem muito pesados.Outros estão reduzindo as perdas e eliminando o rebanho.A “diminuição da população” de porcos criou um eufemismo na indústria, destacando essa separação, que foi provocada pela pandemia que fez os trabalhadores quererem aumentar a oferta de alimentos nas grandes fábricas dos Estados Unidos.
“Na indústria agrícola, você tem que se preparar para doenças animais.O porta-voz da Comissão de Saúde Animal de Minnesota, Michael Crusan, disse: “Nunca pensei que não haveria mercado.“Composte até 2.000 porcos todos os dias e coloque-os nos palheiros no Condado de Nobles.“Temos muitas carcaças de porco e devemos compostar de forma eficaz na paisagem.“
Depois que o presidente Donald Trump emitiu uma ordem executiva, a maioria das fábricas de carne que foram fechadas devido a doenças dos trabalhadores foram reabertas.Mas considerando as medidas de distanciamento social e alto absenteísmo, a indústria de processamento ainda está longe dos níveis pré-pandemia.
Como resultado, o número de engradados de carne nos supermercados americanos diminuiu, a oferta diminuiu e os preços aumentaram.Desde abril, os preços da carne suína no atacado nos Estados Unidos dobraram.
Liz Wagstrom disse que a cadeia de fornecimento de carne suína dos EUA foi projetada para ser “feita a tempo” porque os porcos adultos são transportados do celeiro para o matadouro, enquanto outro lote de porcos jovens passa pela fábrica.Estar no lugar alguns dias após a desinfecção.Veterinário chefe do Conselho Nacional de Produtores de Suínos.
A desaceleração nas velocidades de processamento deixou os porcos jovens sem ter para onde ir, porque os fazendeiros inicialmente tentaram manter os animais adultos por períodos mais longos.Wagstrom disse, mas quando os porcos pesavam 330 libras (150 quilos), eles eram grandes demais para serem usados em equipamentos de matadouro, e a carne cortada não podia ser colocada em caixas ou isopor.Intraday.
Wagstrom disse que os agricultores têm opções limitadas para a eutanásia de animais.Algumas pessoas estão montando recipientes, como caixas de caminhão herméticas, para inalar o dióxido de carbono e colocar os animais para dormir.Outros métodos são menos comuns porque causam mais danos aos trabalhadores e aos animais.Eles incluem tiros ou ferimentos contundentes na cabeça.
Em alguns estados, os aterros sanitários estão pescando animais, enquanto em outros estados estão sendo cavadas covas rasas forradas com lascas de madeira.
Wagstrom disse ao telefone: “Isso é devastador”.“Isso é uma tragédia, isso é um desperdício de comida.”
No Condado de Nobles, Minnesota, as carcaças de suínos estão sendo colocadas em um picador projetado para a indústria madeireira, originalmente proposto em resposta ao surto de peste suína africana.O material é então aplicado a uma cama de lascas de madeira e coberto com mais lascas de madeira.Comparado com uma carroceria de carro completa, isso acelerará significativamente a compostagem.
Beth Thompson, diretora executiva da Comissão de Saúde Animal de Minnesota e veterinária estadual, disse que a compostagem faz sentido porque os altos níveis de água subterrânea do estado dificultam o enterro, e a queima não é uma opção para fazendeiros que criam um grande número de animais.
O CEO Randall Stuewe disse em uma teleconferência de resultados na semana passada que a Darling Ingredients Inc., com sede no Texas, converte gordura em alimentos, ração e combustível e, nas últimas semanas, recebeu uma “grande quantidade” de porcos e frangos para refino...Grandes produtores estão tentando abrir espaço no celeiro de porcos para que o próximo lixo pequeno possa ser empilhado.“Isso é uma coisa triste para eles”, disse ele.
Stuewe disse: “Em última análise, a cadeia de suprimentos animal, pelo menos especialmente para a carne de porco, eles precisam manter os animais chegando”.“Agora, nossa fábrica no Centro-Oeste transporta de 30 a 35 porcos por dia, e a população está diminuindo.”
Organizações de bem-estar animal dizem que o vírus expôs vulnerabilidades no sistema alimentar do país e métodos cruéis, mas ainda não aprovados, de matar animais que não podem ser enviados para matadouros.
Josh Barker, vice-presidente de proteção de animais de fazenda da Humane Society, disse que a indústria precisa se livrar de operações intensivas e fornecer mais espaço para os animais, para que os fabricantes não tenham que correr para usar “métodos de morte temporária” quando a cadeia de suprimentos é interrompido.Estados Unidos.
Na atual disputa pecuária, os fazendeiros também são vítimas – pelo menos econômica e emocionalmente.A decisão de abater pode ajudar as fazendas a sobreviver, mas quando os preços da carne estão disparando e os supermercados estão em falta, isso pode causar danos à indústria para os produtores e para o público.
“Nas últimas semanas, perdemos nossas capacidades de marketing e isso começou a acumular uma carteira de pedidos”, disse Mike Boerboom, que cria porcos em Minnesota com sua família.“Em algum momento, se não pudermos vendê-los, eles chegarão ao ponto em que serão grandes demais para a cadeia de suprimentos e enfrentaremos a eutanásia”.
Horário da postagem: 15 de agosto de 2020