아마도 미국의 식품 공급망을 괴롭히는 파괴적인 재난의 생생한 예는 없을 것입니다. 식료품점에 고기가 떨어지자 수천 마리의 돼지가 퇴비 속에서 썩었습니다.
도살장에서의 COVID-19 발발은 미국 역사상 가장 큰 돼지 살처분 노력으로 이어졌습니다.수천 마리의 동물이 백업되었으며 CoBank는 이번 분기에만 700만 마리의 동물을 도살해야 할 것으로 추정합니다.소비자들은 약 10억 파운드의 고기를 잃었습니다.
미네소타의 일부 농장에서는 치퍼(1996년 영화 "Fargo"를 연상케 함)를 사용하여 시체를 부수고 퇴비로 사용하기도 합니다.정유소는 많은 양의 돼지가 젤라틴으로 변해 소시지 케이싱으로 변하는 것을 보았습니다.
거대한 폐기물 뒤에는 수천 명의 농부들이 있으며, 그들 중 일부는 동물이 너무 무거워지기 전에 도살장이 운영을 재개할 수 있기를 바라며 인내하고 있습니다.다른 사람들은 손실을 줄이고 무리를 제거하고 있습니다.돼지의 "인구 감소"는 업계에서 완곡한 표현을 만들어냈고, 노동자들이 미국 전역의 대규모 공장에서 식량 공급을 늘리고 싶어하게 만든 전염병으로 인해 발생한 이러한 분리를 강조했습니다.
“농업에서 준비해야 할 것은 가축질병입니다.미네소타 동물 건강 위원회의 Michael Crusan 대변인은 “시장이 없을 것이라고는 전혀 생각하지 못했습니다.“매일 최대 2,000마리의 돼지를 퇴비로 만들어 Nobles 카운티의 건초더미에 넣습니다.“우리는 돼지 사체를 많이 가지고 있으며 조경에서 효과적으로 퇴비를 만들어야 합니다.“
도널드 트럼프 대통령이 행정명령을 내린 뒤 노동자들의 질병으로 문을 닫았던 대부분의 육류 공장이 다시 문을 열었다.하지만 사회적 거리두기 조치와 높은 결근률을 감안하면 가공산업은 여전히 팬데믹 이전 수준과는 거리가 멀다.
그 결과 미국 식료품점의 고기 상자 수가 감소하고 공급이 감소했으며 가격이 상승했습니다.4월 이후 미국의 도매 돼지고기 가격은 두 배로 뛰었습니다.
Liz Wagstrom은 성숙한 돼지가 축사에서 도살장으로 운송되고 또 다른 어린 돼지가 공장을 통과하기 때문에 미국 돼지고기 공급망이 "제 시간에 만들어지도록" 설계되었다고 말했습니다.소독 후 며칠 이내에 제자리에 있어야 합니다.National Pork Producers Council의 수석 수의사.
처리 속도의 저하로 인해 어린 돼지는 갈 곳이 없었습니다. 농부들은 처음에 성숙한 돼지를 더 오랜 기간 동안 가두려고 했기 때문입니다.Wagstrom은 그러나 돼지의 무게가 330파운드(150kg)에 달했을 때 너무 커서 도살장 장비에 사용할 수 없었고 절단된 고기는 상자나 스티로폼에 넣을 수 없었습니다.일중.
Wagstrom은 농부들이 동물을 안락사시킬 수 있는 선택권이 제한적이라고 말했습니다.어떤 사람들은 밀폐된 트럭 상자와 같은 용기를 설치하여 이산화탄소를 흡입하고 동물을 재우고 있습니다.다른 방법은 근로자와 동물에게 더 많은 해를 끼치기 때문에 덜 일반적입니다.여기에는 머리에 총상이나 둔기 부상이 포함됩니다.
일부 주에서는 쓰레기 매립지가 동물 낚시를 하고 있는 반면, 다른 주에서는 나무 조각이 늘어선 얕은 무덤을 파고 있습니다.
Wagstrom은 전화로 "이것은 파괴적입니다."라고 말했습니다."이것은 비극입니다. 이것은 음식 낭비입니다."
미네소타주 노블스 카운티(Nobles County)에서는 원래 아프리카돼지열병(African swine fever) 발발에 대한 대응으로 제안된 목재 산업용 치퍼(chipper)에 돼지 사체를 넣고 있습니다.그런 다음 재료를 나무 조각 베드에 적용하고 더 많은 나무 조각으로 덮습니다.완전한 차체와 비교할 때 퇴비화 속도가 크게 빨라집니다.
미네소타 동물 건강 위원회의 전무이사이자 주 수의사인 Beth Thompson은 주정부의 높은 지하수 수위로 인해 땅을 묻기가 어렵고 소각은 많은 수의 동물을 기르는 농부들에게 선택 사항이 아니기 때문에 퇴비화는 이치에 맞다고 말했습니다.
Randall Stuewe CEO는 지난 주 수익 컨퍼런스 콜에서 텍사스에 본사를 둔 Darling Ingredients Inc.가 지방을 식품, 사료 및 연료로 전환하고 최근 몇 주 동안 정제를 위해 "대량"의 돼지와 닭을 받았다고 말했습니다...대형 생산자들은 다음 작은 쓰레기가 쌓일 수 있도록 돼지 우리에 공간을 만들려고 노력하고 있습니다."이것은 그들에게 슬픈 일"이라고 그는 말했다.
Stuewe는 "궁극적으로 동물 공급망, 특히 돼지고기의 경우 동물들이 계속 오도록 해야 합니다."라고 말했습니다."이제 우리 중서부 공장은 하루에 30~35마리의 돼지를 운송하는데 그곳의 개체수는 감소하고 있습니다."
동물 복지 단체들은 바이러스가 국가 식품 시스템의 취약성과 도살장으로 보낼 수 없는 잔인하지만 아직 승인되지 않은 동물 살해 방법을 노출했다고 말합니다.
Humane Society의 농장 동물 보호 담당 부사장인 Josh Barker는 제조업체가 공급망이 중단될 때 "일시적인 도축 방법"을 서두르지 않도록 업계가 집약적인 작업을 없애고 동물을 위한 더 많은 공간을 제공해야 한다고 말했습니다. 중단됩니다.미국.
현재의 가축분쟁에서 농부들은 적어도 경제적으로나 감정적으로 피해자이기도 합니다.도축 결정은 농장의 생존에 도움이 될 수 있지만 육류 가격이 치솟고 슈퍼마켓의 공급이 부족할 때 이는 생산자와 대중에게 산업에 피해를 줄 수 있습니다.
미네소타에서 가족과 함께 돼지를 키우는 Mike Boerboom은 "지난 몇 주 동안 우리는 마케팅 능력을 잃었고 이로 인해 주문 잔고가 쌓이기 시작했습니다."라고 말했습니다.“어느 시점에서 우리가 그것들을 팔 수 없다면 그것들은 공급망에 비해 너무 큰 지점에 도달할 것이고 우리는 안락사에 직면할 것입니다.”
게시 시간: 2020년 8월 15일