Catene di ristoranti come KFC, Wingstop e Buffalo Wild Wings sono state costrette a pagare un sacco di soldi per il pollo che scarseggia, ha riferito il Wall Street Journal.
È stato riferito che da gennaio, il prezzo all'ingrosso del petto di pollo è più che raddoppiato, anche il prezzo delle ali di pollo ha recentemente stabilito un record storico. Causato da uno dei motivi è che da quando l'economia ha riaperto dopo COVID-19, ha è apparsa una carenza di manodopera, i fornitori di polli non possono reclutare abbastanza lavoratori.
Il Wall Street Journal ha citato i dati della società di ricerca Urner Barry,Secondo i dati di Barry, il prezzo all'ingrosso di un grande petto di pollo disossato e senza pelle era inferiore a $ 1 per libbra all'inizio del 2021, e oggi è superiore a $ 2 per libbra.
All'inizio del 2020, il prezzo delle ali di pollo di grandi dimensioni era di $ 1,5 per libbra, all'inizio del 2021 era salito a circa $ 2 per libbra.Ora, il prezzo è salito a circa $ 3 per libbra.
Alcuni dei principali ristoranti hanno riferito di aver esaurito le loro scorte di filetto di pollo, carne di petto e ali, o li stanno vendendo in quantità limitate, Charlie Morrison, amministratore delegato di Wingstop, ha affermato che il prezzo dell'azienda per le ali con l'osso è aumentato del 26 % quest'anno.
Oltre alla riduzione della quantità di produzione di pollo, un altro fattore che fa aumentare i prezzi è la forte concorrenza delle catene di ristoranti per i panini al pollo.Popeyes, Wendy's e McDonald's hanno lanciato di recente panini al pollo e altri ristoranti hanno in programma di seguirne l'esempio nei prossimi mesi.
Anche i consumatori dei supermercati hanno subito aumenti di prezzo.A marzo, il prezzo al dettaglio dei petti di pollo disossati è di circa $ 3,29 per libbra, in aumento di 3 centesimi rispetto a gennaio e dell'11% nello stesso periodo dello scorso anno, secondo il Bureau of Labor Statistics.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd
-Produttore di impianti di rendering professionali
Tempo di pubblicazione: maggio-15-2021