Quizais non exista un exemplo máis vivo de desastres devastadores que azoutan a cadea de subministración de alimentos nos Estados Unidos: mentres o supermercado quedou sen carne, miles de porcos podreceron no compost.
O brote de COVID-19 no matadoiro provocou o maior esforzo de sacrificio de porcos da historia dos Estados Unidos.Miles de animais foron respaldados e CoBank estima que só neste trimestre pode ter que ser destruídos 7 millóns de animais.Os consumidores perderon aproximadamente mil millóns de quilos de carne.
Algunhas granxas de Minnesota incluso usan picadoras (recuerdan á película de 1996 "Fargo") para esmagar os cadáveres e espallalos para conseguir compost.A refinería viu unha gran cantidade de porcos convertidos en xelatina en tripas de embutidos.
Detrás dos enormes residuos hai milleiros de gandeiros, algúns deles perseverantes, coa esperanza de que o matadoiro poida retomar as operacións antes de que os animais se fagan demasiado pesados.Outros están reducindo as perdas e eliminando o rabaño.A "disminución da poboación" de porcos creou un eufemismo na industria, destacando esta separación, que foi provocada pola pandemia que fixo que os traballadores queiran aumentar o abastecemento de alimentos nas grandes fábricas de Estados Unidos.
“No sector agrario o que tes que preparar é para as enfermidades dos animais.O portavoz da Comisión de Saúde Animal de Minnesota, Michael Crusan, dixo: "Nunca pensei que non habería mercado."Face compost ata 2.000 porcos todos os días e colócaos nos palleiros do condado de Nobles.“Temos moitos cadáveres de porco e hai que facer compostaxe eficaz na paisaxe."
Despois de que o presidente Donald Trump emitise unha orde executiva, a maioría das fábricas de carne que estaban pechadas por enfermidades dos traballadores reabriron.Pero tendo en conta as medidas de distanciamento social e o alto absentismo, a industria de transformación aínda está lonxe dos niveis anteriores á pandemia.
Como resultado, o número de caixas de carne nas tendas de comestibles estadounidenses diminuíu, a oferta diminuíu e os prezos aumentaron.Desde abril, os prezos por xunto da carne de porco nos Estados Unidos duplicáronse.
Liz Wagstrom dixo que a cadea de subministración de carne de porco dos Estados Unidos está deseñada para ser "fabricada a tempo" porque os porcos maduros son transportados desde o hórreo ata o matadoiro, mentres que outro lote de porcos novos pasa pola fábrica.Estar no seu lugar dentro duns días despois da desinfección.Veterinario xefe do Consello Nacional de Produtores Porcos.
A desaceleración da velocidade de procesamento deixou aos porcos novos a onde ir porque os agricultores inicialmente intentaron manter animais maduros durante períodos máis longos.Wagstrom dixo, pero cando os porcos pesaban 330 libras (150 quilogramos), eran demasiado grandes para ser usados en equipos de matadoiro e a carne cortada non se podía poñer en caixas ou escuma de poliestireno.Intradía.
Wagstrom dixo que os agricultores teñen opcións limitadas para sacrificar animais.Algunhas persoas están instalando recipientes, como caixas de camións herméticos, para inhalar dióxido de carbono e durmir aos animais.Outros métodos son menos comúns porque causan máis danos aos traballadores e aos animais.Inclúen lesións por arma de fuego ou por forza contundente na cabeza.
Nalgúns estados, os vertedoiros están a pescar animais, mentres que noutros están a cavar tumbas pouco profundas recubertas de lascas de madeira.
Wagstrom dixo por teléfono: "Isto é devastador"."Isto é unha traxedia, isto é un desperdicio de comida".
No condado de Nobles, Minnesota, os cadáveres de porcos están a ser colocados nunha picadora deseñada para a industria da madeira, proposta orixinalmente como resposta ao brote de peste porcina africana.Despois aplícase o material a un leito de astillas de madeira e cóbrese con máis lascas de madeira.En comparación cunha carrocería de coche completa, isto acelerará significativamente a compostaxe.
Beth Thompson, directora executiva da Comisión de Saúde Animal de Minnesota e veterinaria estatal, dixo que a compostaxe ten sentido porque os altos niveis das augas subterráneas do estado dificultan o seu enterramento e queimar non é unha opción para os agricultores que crían grandes cantidades de animais.
O CEO Randall Stuewe dixo nunha conferencia telefónica sobre ganancias a semana pasada que Darling Ingredients Inc., con sede en Texas, converte a graxa en alimentos, pensos e combustible, e nas últimas semanas recibiu unha "gran cantidade" de porcos e galiñas para refinar...Os grandes produtores tratan de facer sitio no hórreo para que o próximo pequeno lixo se acumule."Isto é unha cousa triste para eles", dixo.
Stuewe dixo: "En definitiva, a cadea de subministración de animais, polo menos especialmente para a carne de porco, teñen que manter os animais"."Agora, a nosa fábrica do Medio Oeste transporta de 30 a 35 porcos ao día, e a poboación alí está diminuíndo".
As organizacións de benestar animal din que o virus expuxo vulnerabilidades no sistema alimentario do país e métodos crueis pero aínda non aprobados para matar animais que non se poden enviar aos matadoiros.
Josh Barker, vicepresidente de protección de animais de granxa da Humane Society, dixo que a industria debe desfacerse das operacións intensivas e proporcionar máis espazo para os animais para que os fabricantes non teñan que apresurarse a utilizar "métodos de matanza temporal" cando a cadea de subministración está interrompido.Estados Unidos.
Na actual disputa gandeira, os gandeiros tamén son vítimas, polo menos económica e emocionalmente.A decisión de sacrificar pode axudar ás granxas a sobrevivir, pero cando os prezos da carne se disparan e os supermercados escasean, isto pode causar danos á industria para os produtores e o público.
"Nas últimas semanas, perdemos as nosas capacidades de mercadotecnia e isto comezou a acumular un atraso de pedidos", dixo Mike Boerboom, que cría porcos en Minnesota coa súa familia."Nalgún momento, se non podemos vendelos, chegarán ao punto no que son demasiado grandes para a cadea de subministración e enfrontarémonos á eutanasia".
Hora de publicación: 15-Ago-2020