Il n'y a peut-être pas d'exemple plus frappant de catastrophes dévastatrices qui affligent la chaîne d'approvisionnement alimentaire aux États-Unis : alors que l'épicerie manquait de viande, des milliers de porcs pourrissaient dans le compost.
L'épidémie de COVID-19 à l'abattoir a conduit au plus grand effort d'abattage de porcs de l'histoire des États-Unis.Des milliers d'animaux ont été sauvegardés et CoBank estime que 7 millions d'animaux pourraient devoir être détruits au cours de ce seul trimestre.Les consommateurs ont perdu environ un milliard de livres de viande.
Certaines fermes du Minnesota utilisent même des déchiqueteuses (elles rappellent le film "Fargo" de 1996) pour écraser les cadavres et les étaler pour le compost.La raffinerie a vu une grande quantité de porcs transformés en gélatine dans des boyaux de saucisse.
Derrière l'énorme gâchis se cachent des milliers d'éleveurs, certains persévérants, espérant que l'abattoir puisse reprendre ses activités avant que les animaux ne deviennent trop lourds.D'autres réduisent les pertes et éliminent le troupeau.La «diminution de la population» de porcs a créé un euphémisme dans l'industrie, soulignant cette séparation, qui a été causée par la pandémie qui a poussé les travailleurs à vouloir augmenter l'approvisionnement alimentaire dans les grandes usines à travers les États-Unis.
« Dans l'industrie agricole, il faut se préparer aux maladies animales.Le porte-parole de la Commission de la santé animale du Minnesota, Michael Crusan, a déclaré: «Je n'aurais jamais pensé qu'il n'y aurait pas de marché.« Compostez jusqu'à 2 000 porcs chaque jour et mettez-les dans les meules de foin du comté de Nobles.« Nous avons beaucoup de carcasses de porcs et nous devons composter efficacement sur le paysage."
Après que le président Donald Trump a publié un décret, la plupart des usines de viande fermées en raison de maladies des travailleurs ont été rouvertes.Mais compte tenu des mesures de distanciation sociale et du taux d'absentéisme élevé, l'industrie de la transformation est encore loin des niveaux d'avant la pandémie.
En conséquence, le nombre de caisses de viande dans les épiceries américaines a diminué, l'offre a diminué et les prix ont augmenté.Depuis avril, les prix de gros du porc aux États-Unis ont doublé.
Liz Wagstrom a déclaré que la chaîne d'approvisionnement du porc aux États-Unis est conçue pour être "fabriquée à temps" car les porcs adultes sont transportés de la grange à l'abattoir, tandis qu'un autre lot de jeunes porcs passe par l'usine.Être en place quelques jours après la désinfection.Vétérinaire en chef du Conseil national des producteurs de porc.
Le ralentissement des vitesses de traitement a laissé les jeunes porcs nulle part où aller parce que les agriculteurs ont d'abord essayé de garder les animaux adultes pendant de plus longues périodes.Wagstrom, mais lorsque les porcs pesaient 330 livres (150 kilogrammes), ils étaient trop gros pour être utilisés dans l'équipement d'abattoir, et la viande coupée ne pouvait pas être mise dans des boîtes ou du polystyrène.Intrajournalier.
Wagstrom a déclaré que les agriculteurs ont des options limitées pour euthanasier les animaux.Certaines personnes installent des conteneurs, comme des caisses de camions hermétiques, pour inhaler du dioxyde de carbone et endormir les animaux.D'autres méthodes sont moins courantes parce qu'elles causent plus de tort aux travailleurs et aux animaux.Ils comprennent les blessures par balle ou contondantes à la tête.
Dans certains États, les décharges pêchent les animaux, tandis que dans d'autres États, des tombes peu profondes bordées de copeaux de bois sont creusées.
Wagstrom a déclaré au téléphone: "C'est dévastateur.""C'est une tragédie, c'est un gaspillage de nourriture."
Dans le comté de Nobles, dans le Minnesota, des carcasses de porc sont placées dans une déchiqueteuse conçue pour l'industrie du bois, proposée à l'origine en réponse à l'épidémie de peste porcine africaine.Le matériau est ensuite appliqué sur un lit de copeaux de bois et recouvert d'autres copeaux de bois.Par rapport à une carrosserie complète, cela accélérera considérablement le compostage.
Beth Thompson, directrice exécutive de la Commission de la santé animale du Minnesota et vétérinaire de l'État, a déclaré que le compostage avait du sens car les niveaux élevés des eaux souterraines de l'État le rendent difficile à enterrer et le brûlage n'est pas une option pour les agriculteurs qui élèvent un grand nombre d'animaux.
Le PDG Randall Stuewe a déclaré lors d'une conférence téléphonique sur les résultats la semaine dernière que Darling Ingredients Inc., dont le siège est au Texas, convertit les graisses en aliments, aliments pour animaux et carburant, et a reçu ces dernières semaines une "grande quantité" de porcs et de poulets à raffiner...Les gros producteurs essaient de faire de la place dans la porcherie pour pouvoir entasser les prochains petits déchets."C'est une chose triste pour eux", a-t-il déclaré.
Stuewe a déclaré: "En fin de compte, la chaîne d'approvisionnement des animaux, du moins en particulier pour le porc, doit faire en sorte que les animaux arrivent.""Maintenant, notre usine du Midwest transporte 30 à 35 porcs par jour, et la population y est en déclin."
Les organisations de protection des animaux affirment que le virus a révélé les vulnérabilités du système alimentaire du pays et des méthodes cruelles mais non encore approuvées de mise à mort des animaux qui ne peuvent pas être envoyés aux abattoirs.
Josh Barker, vice-président de la protection des animaux d'élevage pour la Humane Society, a déclaré que l'industrie doit se débarrasser des opérations intensives et fournir plus d'espace pour les animaux afin que les fabricants n'aient pas à se précipiter pour utiliser des «méthodes de mise à mort temporaires» lorsque la chaîne d'approvisionnement est interrompu.États-Unis.
Dans le conflit actuel sur le bétail, les agriculteurs sont également des victimes, du moins sur le plan économique et émotionnel.La décision d'abattre peut aider les fermes à survivre, mais lorsque les prix de la viande montent en flèche et que les supermarchés sont en pénurie, cela peut causer des dommages à l'industrie pour les producteurs et le public.
"Au cours des dernières semaines, nous avons perdu nos capacités de marketing et cela a commencé à constituer un arriéré de commandes", a déclaré Mike Boerboom, qui élève des porcs dans le Minnesota avec sa famille."À un moment donné, si nous ne pouvons pas les vendre, ils atteindront le point où ils seront trop gros pour la chaîne d'approvisionnement, et nous ferons face à l'euthanasie."
Heure de publication : 15 août 2020