Des chaînes de restaurants telles que KFC, Wingstop et Buffalo Wild Wings ont été obligées de payer le gros prix car le poulet manque à l'approvisionnement, a rapporté le Wall Street Journal.
Il est rapporté que depuis janvier, le prix de gros de la poitrine de poulet a plus que doublé, le prix des ailes de poulet a également récemment établi un record historique. L'une des raisons est que depuis la réouverture de l'économie après COVID-19, il a apparu une pénurie de main-d'œuvre, les fournisseurs de poulet ne peuvent pas recruter suffisamment de travailleurs.
Le Wall Street Journal a cité des données de la société de recherche Urner Barry, Selon les données de Barry, le prix de gros d'une grosse poitrine de poulet désossée et sans peau était inférieur à 1 $ la livre au début de 2021, et aujourd'hui, il est supérieur à 2 $ la livre.
Au début de 2020, le prix des ailes de poulet surdimensionnées était de 1,5 $ la livre, au début de 2021, il était passé à environ 2 $ la livre.Maintenant, le prix est passé à environ 3 $ la livre.
Certains grands restaurants ont signalé qu'ils avaient épuisé leur stock de filet de poulet, de viande de poitrine et d'ailes, ou qu'ils les vendaient en quantités limitées, Charlie Morrison, directeur général de Wingstop, a déclaré que le prix de l'entreprise pour les ailes avec os était en hausse de 26 % cette année.
En plus de la réduction de la production de poulet, un autre facteur qui fait grimper les prix est la concurrence féroce des chaînes de restaurants pour les sandwichs au poulet.Popeyes, Wendy's et McDonald's ont tous récemment lancé des sandwichs au poulet, et d'autres restaurants prévoient de faire de même dans les mois à venir.
Les consommateurs des supermarchés ont également connu des augmentations de prix.En mars, le prix de détail des poitrines de poulet désossées est d'environ 3,29 $ la livre, en hausse de 3 cents par rapport à janvier et de 11 % à la même période de l'année dernière, selon le Bureau of Labor Statistics.
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Heure de publication : 15 mai 2021