ربما لا يوجد مثال أكثر وضوحًا على الكوارث المدمرة التي ابتليت بها سلسلة الإمداد الغذائي في الولايات المتحدة: نظرًا لنفاد اللحوم من محل البقالة ، تعفن آلاف الخنازير في السماد.
أدى تفشي COVID-19 في المسلخ إلى أكبر جهد لإعدام الخنازير في تاريخ الولايات المتحدة.تم نسخ آلاف الحيوانات احتياطيًا ، ويقدر CoBank أنه قد يلزم تدمير 7 ملايين حيوان في هذا الربع وحده.فقد المستهلكون ما يقرب من مليار رطل من اللحوم.
حتى أن بعض المزارع في مينيسوتا تستخدم آلات تقطيع اللحم (وهي تذكرنا بفيلم "فارجو" الصادر عام 1996) لسحق الجثث ونشرها للحصول على سماد.شهدت المصفاة تحول كمية كبيرة من الخنازير إلى جيلاتين إلى أغلفة سجق.
خلف النفايات الضخمة يوجد آلاف المزارعين ، بعضهم مثابر ، على أمل أن يتمكن المسلخ من استئناف العمل قبل أن تصبح الحيوانات ثقيلة للغاية.يقوم آخرون بتقليل الخسائر والقضاء على القطيع.أدى "الانخفاض في عدد السكان" من الخنازير إلى خلق تعبير ملطف في الصناعة ، مما يسلط الضوء على هذا الفصل ، الذي نتج عن الوباء الذي جعل العمال يرغبون في زيادة الإمدادات الغذائية في المصانع الكبيرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
"في الصناعة الزراعية ، ما عليك أن تستعد له هو مرض حيواني.قال المتحدث باسم هيئة صحة الحيوان في مينيسوتا ، مايكل كروسان: "لم أفكر أبدًا في أنه لن يكون هناك سوق."قم بتحويل ما يصل إلى 2000 خنزير إلى سماد يوميًا ووضعها في أكوام التبن في مقاطعة نوبلز."لدينا الكثير من جثث الخنازير ويجب أن نسمد بشكل فعال في المناظر الطبيعية."
بعد أن أصدر الرئيس دونالد ترامب أمرًا تنفيذيًا ، أعيد فتح معظم مصانع اللحوم التي تم إغلاقها بسبب أمراض العمال.ولكن بالنظر إلى تدابير التباعد الاجتماعي والتغيب المرتفع ، لا تزال صناعة المعالجة بعيدة عن مستويات ما قبل الجائحة.
نتيجة لذلك ، انخفض عدد صناديق اللحوم في متاجر البقالة الأمريكية ، وانخفض العرض ، وزادت الأسعار.منذ أبريل ، تضاعفت أسعار لحم الخنزير بالجملة في الولايات المتحدة.
قالت ليز واغستروم إن سلسلة توريد لحوم الخنازير الأمريكية مصممة لتكون "مصنوعة في الوقت المناسب" لأن الخنازير الناضجة يتم نقلها من الحظيرة إلى المسلخ ، بينما تمر مجموعة أخرى من الخنازير الصغيرة عبر المصنع.توضع في مكانها في غضون أيام قليلة بعد التطهير.كبير الأطباء البيطريين في المجلس الوطني لمنتجي لحم الخنزير.
لم يترك التباطؤ في سرعات المعالجة الخنازير الصغيرة في أي مكان تذهب إليه لأن المزارعين حاولوا في البداية الاحتفاظ بالحيوانات الناضجة لفترات أطول من الوقت.قال واغستروم ، ولكن عندما كان وزن الخنازير 330 رطلاً (150 كيلوغرامًا) ، كانت كبيرة جدًا بحيث لا يمكن استخدامها في معدات المسالخ ، ولا يمكن وضع اللحم المقطوع في الصناديق أو الستايروفوم.خلال اليوم.
قال واغستروم إن المزارعين لديهم خيارات محدودة للقتل الرحيم للحيوانات.يقوم بعض الأشخاص بإعداد حاويات ، مثل صناديق الشاحنات محكمة الإغلاق ، لاستنشاق ثاني أكسيد الكربون ووضع الحيوانات في النوم.الطرق الأخرى أقل شيوعًا لأنها تسبب المزيد من الضرر للعمال والحيوانات.وتشمل إصابات بالرصاص أو إصابات ناجمة عن القوة الحادة في الرأس.
في بعض الولايات ، تستخدم مقالب القمامة لصيد الحيوانات ، بينما في ولايات أخرى ، يتم حفر مقابر ضحلة مبطنة برقائق خشبية.
قال واغستروم في الهاتف: "هذا مدمر"."هذه مأساة ، هذا إهدار للطعام."
في مقاطعة نوبلز بولاية مينيسوتا ، يتم وضع جثث الخنازير في قطاعة مصممة لصناعة الأخشاب ، تم اقتراحها في الأصل استجابة لتفشي حمى الخنازير الأفريقية.يتم بعد ذلك وضع المادة على طبقة من رقائق الخشب ومغطاة بمزيد من رقائق الخشب.مقارنة بهيكل السيارة الكامل ، سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية التسميد بشكل كبير.
قالت بيث طومسون ، المديرة التنفيذية للجنة الصحة الحيوانية في مينيسوتا والطبيب البيطري بالولاية ، إن التسميد أمر منطقي لأن مستويات المياه الجوفية المرتفعة في الولاية تجعل من الصعب دفنها ، والحرق ليس خيارًا للمزارعين الذين يربون أعدادًا كبيرة من الحيوانات.
قال الرئيس التنفيذي راندال ستوي في مؤتمر عبر الهاتف حول الأرباح الأسبوع الماضي إن شركة Darling Ingredients Inc. ، ومقرها تكساس ، تحول الدهون إلى طعام وعلف ووقود ، وفي الأسابيع الأخيرة تلقت "كمية كبيرة" من الخنازير والدجاج للتكرير...يحاول كبار المنتجين إفساح المجال في حظيرة الخنازير بحيث يمكن تكديس القمامة الصغيرة التالية.قال "هذا شيء محزن بالنسبة لهم".
قال ستوي: "في نهاية المطاف ، يجب أن تحافظ سلسلة التوريد على الحيوانات ، على الأقل خاصة لحم الخنزير ، على استمرار الحيوانات"."الآن ، ينقل مصنعنا في الغرب الأوسط 30 إلى 35 خنزيرًا يوميًا ، وعدد السكان هناك آخذ في الانخفاض."
تقول منظمات رعاية الحيوانات إن الفيروس كشف عن نقاط ضعف في نظام الغذاء في البلاد وطرقًا قاسية لكن لم تتم الموافقة عليها بعد لقتل الحيوانات التي لا يمكن إرسالها إلى المسالخ.
قال جوش باركر ، نائب رئيس حماية حيوانات المزرعة لجمعية الرفق بالحيوان ، إن الصناعة تحتاج إلى التخلص من العمليات المكثفة وتوفير مساحة أكبر للحيوانات حتى لا يضطر المصنعون إلى التسرع في استخدام "طرق القتل المؤقتة" عند سلسلة التوريد تمت مقاطعته.الولايات المتحدة.
في النزاع الحالي حول الثروة الحيوانية ، يكون المزارعون أيضًا ضحايا - على الأقل اقتصاديًا وعاطفيًا.يمكن لقرار الذبح أن يساعد المزارع على البقاء ، ولكن عندما ترتفع أسعار اللحوم بشدة ويكون هناك نقص في محلات السوبر ماركت ، يمكن أن يتسبب ذلك في إلحاق الضرر بالصناعة للمنتجين والجمهور.
قال مايك بوربوم ، الذي يربي الخنازير في مينيسوتا مع عائلته: "في الأسابيع القليلة الماضية ، فقدنا قدراتنا التسويقية وبدأ هذا في تراكم الطلبات المتراكمة"."في مرحلة ما ، إذا لم نتمكن من بيعها ، فسوف يصلون إلى النقطة التي يكونون فيها أكبر من أن تتسع لسلسلة التوريد ، وسنواجه القتل الرحيم."
الوقت ما بعد: 15 أغسطس - 2020